问题不那么正确，准确讲是易经为何多说阴阳而少讲五行。为啥?因为易经从暗从明两方面都讲了五行。明的方面是白纸黑字写了，暗的方面却需要有点易学根基且懂融会贯通才易明白的。
一、先讲明说五行的部分
我们知道易经由周易古经与易传构成。古经部分比较古老，从其行文风格而言，最迟不晚于商末周初，而从实质事件来说，其也不会早于商末周初。为什么?因为周易古经好些历史事件，比如：其中之一就是帝乙归姝，这个故事是讲，史上大名鼎鼎的纣王的父亲帝乙把其小姝嫁给周文王的故事。因此从逻辑而言：古易若早于文王哪么何来记载乙嫁姝于文王之事呢。所以系辞说文王演周易是可信的。
而易传大抵由孔子编与著。其中有孔子自身学易感悟的创造性著作，亦有孔子吸收其他能士的章著并将其编撰入易传的。总而言：讫今易经是周朝学识渊博的智者的心血结晶并最终由孔子集大成了。
易经讲五行的篇章就是说卦传部分，其中明确提出：乾为金，震巽为木，坎为水，离为火，坤为地(土)。五行的金木水火土被说卦传纳入易卦，这就是开头所说，易经明确讲五行的实在篇章。
二、暗讲五行
说这个之前，读者需要融会贯通，举一反三的看易经，因为玄学这个东西，你不将其活灵活用，光凭记忆背讼是很难学得好的。
我们讲五行，金木水火土，没错。但这是形象化的结果使然。难明吗?举例说明：我们熟知生肖，分别为鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪。他们就是后人将每年的地支形象化的结果了，生肖所对应的地支是：子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥。看到这到应该明白了，对吗。是不是形象的生肖动物比抽象的地支好记忆且易理解很多呢?
金木水火土这五行亦然。其也是将五行形象化的结果。易经讲天数五，地数五：1、3、5、7、9为天数。地数五：2、4、6、8、10为地数。中国讫今所能见到最古的，记载众多上古历史大事件的正史是：上古的尚书，其成书的时间最晚不会迟于西周，所以较易经时间相差不远。
其中有解注五行的篇章：1、6为水;2、7为火;3、8为木;4、9为金;5、10为土。也就是说：五行1、6，形象化后就是水，好比地支的子，形象化后就是鼠一样，其余亦如此，就不多赘述了。以上所讲的就是易经明暗两方面均有讲五行的根据，望能帮到你探究华夏上古文化。
答:谁说《易经》中没有五行?没有五行能分四正八方吗?没有八方八卦，又怎么能有六十四封呢?
《易经》中是以混沌初开不分年开始讲起，然后再讲太极分两仪。其中插上(河洛图)。
再接着讲两仪分四象，四象生八卦，然而产生金:木:水火:土与八方相生相克，结合十天干和六十甲子的由来，以抽草节的预测来预测事情的。
在由五行相生，相克，相刑，相冲的原理，其中必定在每个卦象中就行成八个爻，就是绕着人们摸不着，看不透的六十四卦了。
最后又再每个卦中装上老阳，老阴，少阴，少阳。加上28宿，十天干，六十甲子，九宫飞行等等。用来预测天气，坟墓，运程，子女，疾病，出行等等
总结:
《易经》在古时候，具有一定的实用价值，因为，在当时的科学没有现在发达。
但是应用到现在的年代里，当然也有一定的研究价值。但它必定是有些过失了，应用下来，没有太大的准确性。
