这个问题收藏了有一段时间，一直不知从何处下口。昨天在家休息，看《佛教十三经》，读 至《梵网经》，才有了答案。 《梵网经》中说，修佛者有“十重戒”“四十八轻戒”。 我们日常所说的佛教徒戒荤，为四十八轻戒中的食肉戒，又称不食肉戒、不得食肉戒。谓为不使大慈悲佛性之种子断绝，故不得食用一切肉类;然若身患重病，以之作为药用，则不在此限。 题目中所说的“葱韮荠蒜”，为佛教四十八轻戒中的食五辛戒，又称不食五辛戒、不得食五辛戒。谓禁止食用大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴蕖等五种刺激性食物，以免妨碍行持修道。 由此可见，佛教对于吃肉这件事，并不是一棒子都打死。释迦牟尼佛时期，甚至允许部分修佛的人吃五净肉。而我国佛教徒，真正将戒荤作为一种比较严格的戒律，始于梁武帝萧衍。 萧衍曾撰写《断酒肉文》，在全国范围严禁僧人食肉。“弟子萧衍又敬白，大德僧尼，诸义 学者，一切寺三官，弟子萧衍，於十方一切诸佛前，於十方一切尊法前，於十方一切圣僧前 ，与诸僧尼，共伸约誓。今日僧众还寺已后，各各检勒，使依佛教，若复有饮酒啖肉不如法 者，弟子当依王法治问。” “葱韮荠蒜”，并不是荤，而是五辛。佛教禁止僧人食五辛，与《道德经》中所说的“五色 令人目盲;五音令人耳聋;五味令人口爽;驰骋畋猎，令人心发狂;难得之货，令人行妨; 是以圣人为腹不目，故去彼取此。”的意义相同，都是为了修行。 最近通读《金刚经》《梵网经》《圆觉经》《无量寿经》，发现洋洋数万字文字，提炼出来 就是“清净”两个字。 所以佛教中人，常说“六根清净”。《俱舍论》中说:"远离一切恶行烦恼垢故，名为清净。" 《佛说大乘无量寿庄严清净平等觉经》中有“若有众生住大乘者，以清净心，向无量寿。” 葱蒜五辛，在食客厨师眼中，是菜肴提味，开胃的好东西。这些五辛，所具有的勾引人胃口，可令人食指大动的作用，对于修佛的人而言，是为食欲! 凡若要清净，需灭尽烦恼，消除欲望，所以佛教僧众修持要戒食五辛。事实上，如果依照佛经“清净”两字来看，“五辛”应该不止大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴蕖，而是应该包括所有的具有辛辣刺激性特征食物，比如辣椒，蒜苔....
出家的人是必须戒荤腥的，这不是谁逼得，是出家人向佛祖表决心，用现实的苦难来偿还前世的孽债，以求早日结束轮回之苦。凡是心里抵触戒荤腥的出家人或在家修行人，都是些投机分子，寄希望于佛祖一时不察能让他们蒙混过关，简直可笑。中国允许信仰自由，但信佛就要有信佛的样子，别整得僧不僧俗不俗的，凡人看了恶心佛祖见了厌恶，何苦呢
我们一提到荤，随之就能想到肉类;说起肉类， 也能自然而然地想起荤。但是这“肉”和“荤”二者之间有着怎样的关系? 又有什么不同呢?倘若把肉限定在菜品中，鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉都是我们餐桌上常见 的肉菜，如今这些带有肉的菜，也可以叫作荤菜。
荤菜”后来发展演变，与肉菜联系起来，这与佛教的传播息息相关。 因为佛教徒禁止杀生，出家人禁止吃肉，在佛教的戒律中有“戒荤”一条， 不仅戒“五荤”蔬菜，同时也戒肉。随着佛教的广泛传播和发展，出家人“戒 荤”的习惯逐渐影响到普通民众，人们知道“戒荤”包含了肉类，开始将“荤”和肉菜相联系。
有一个词叫“荤辛”，它的意思就是指味道浓重、口味辛 辣的菜。可见，单说荤菜就是肉类，这种说法是不全面的。
